Menu e Vini
Antipasti
“Le Carni Crude”
- Battuta al coltello di Scottona Classica (160g)
- Battuta al coltello di Scottona al Castelmagno (160g)
- Battuta al coltello di Scottona con Senape e Capperi (160g)
- Battuta al coltello di Scottona con Pecorino al Tartufo Nero (160g)
- Tris di battute al coltello di Scottona (240g)
- Albese di Scottona al Castelmagno e Valeriana
- Albese di Scottona con Scaglie di Parmigiano e Carciofi Freschi
- Albese di Scottona con Pecorino al Tartufo Nero
“Le bruschette”
- Bruschetta ligure (pomodorini datterini, basilico e olive taggiasche)
- Bruschetta Marinara (pomodorini datterini, basilico, filetti di acciuga)
“Le Carni Cotte, Affumicate, Stagionate”
- Vitello Tonnato
- Carpaccio di Black Angus Stagionato e Affumicato
- Lardo di Patanegra con Focaccia ai Cereali
“I formaggi”
- Peperoni Grigliati, Tomino, Bagnetto Verde e Filetti di Acciuga
- Tometta alla griglia con Speck
- Tometta al Cartoccio alle Erbe Provenzali
I Tagli Di Scottona
E Angus Alla Griglia
“La Scottona della Nostra Macelleria”
- Fiorentina di Scottona da 1,2kg
- Costata di Scottona (da 700g ca.)
- Filetto di Scottona (300g ca.)
- Tagliata di Scottona(300g ca.)
- Sottofiletto di Scottona(450g ca.)
“L’Angus Argentino e Irlandese”
- Costata di Angus Irlanda(da 600g ca.)
- Sottofiletto di Angus Irlanda (400g ca.)
- Reale di Angus Argentina (300g ca.)
- Tagliata di Angus Argentino (300g ca.)
Le Grigliate Miste
- Grigliata Golosa (500g ca.) Hamburger di Angus*, salsiccia di suino e wurstel artigianale
- Grigliata Sfiziosa (450g ca.) Capocollo, salsiccia di suino e rusticchella di pollo
- Grigliata Ghiotta (400g ca. ) Porchetta di Montagna, Tometta con Speck e wurstel artigianale
- Spiedone di pollo e salsiccia + Tometta con speck (330g ca.) spiedone di carne: salsiccia, pollo,peperoni e cipolla
- Salsiccia + Wurstel Artigianale di Suino(di nostra Produzione) (300g)
- Hamburger di Angus (200g ca.)
- La Pecora Abruzzese (Parco della Majella 1600 m s.l.m. )
- Arrosticini di Pecora Abruzzese (300g ca.) n°10 pz.
“Il Pollo “Felice” – Allevato in Cortile – Piemonte (CN)”
- Rustichella di pollo alla Griglia (350g ca.)
- Tagliata di Pollo Marinato all’Erbette cotta a Bassa Temperatura (350g)
Primi Piatti
“Primi Piatti”
- Agnolotti Piemontesi Burro e Salvia
- Pappardelle al Ragu’ Bianco di Cinghiale
- Ravioloni ripieni di “Scamorza e Burrata”, sugo al pomodoro,
- Crema di burrata e foglie di basilico fritto
- Pansotti di Magro con Crema al Castelmagno e Pistacchi
“Insalate”
- Insalatina di Cavoli (Verza e Rosso), Carote e salsa Yogurt
- Insalatina Mista (Iceberg, Valeriana, Radicchio e Pomodorini Datterini)
- Insalatina Greca(Insalata Verde, Pomodorini Datterini, Feta e Olive Taggiasche)
“Per i vegetariani”
- Ravioloni ripieni di “Scamorza e Burrata”, sugo al pomodoro,
- Crema di burrata e foglie di basilico fritto
- Pansotti di Magro con Crema al Castelmagno e Pistacchi
- Tometta al Cartoccio alle erbe provenzali
- Bruschette
- Verdure grigliate(zucchine, peperone, melanzana e radicchio)
- Asparagi di Santena a Vapore con Crema al Castelmagno
Dolci
- Croccante di Mandorle con Gelato (di Nostra Produzione)
- Tiramisù
- Semifreddo al Torrone e Cioccolato
- Panna Cotta alla Nutella con Panna
- Bavarese alla Nocciola con copertura al cioccolato fondente
- Crema di Zabaione fredda con Paste di Meliga e Gelatine al Passito
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